如何增加厨余垃圾项目的盈利能力？

如何增加厨余垃圾项目的盈利能力？

提高厨余项目的收益不仅仅是运营单位的责任，需要从整体上进行考虑。在选址时，需要协同各个生产要素，确保协同效应最好。在设计阶段，需要从可持续发展的角度进行长期规划。在建设过程中，需要站在降低全生命周期成本的立场上进行建设。在运营过程中，要不断优化工艺，提高产品质量和效率，并扩大原料和产品范围。

如果我们以系统工程的角度全面考虑，那么随着项目运行时间的延长，收益也会逐渐增加。

观察餐饮垃圾和厨余垃圾处理这个细分市场的发展历程，我们可以看到有两个重要的发展节点：

首先,在2010年前后,为了解决备受社会关注的食品安全问题，如“地沟油”、“垃圾猪”等，国家部委发布了一系列政策法规。然后在2011年，发改委和财政部颁发了《循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案》,正式开展了为期5年、涵盖100座城市的餐饮垃圾试点项目建设,促进了行业的发展。

首先，总书记在2018年11月参加首届中国国际进口博览会的开幕式和相关活动后，提出了“垃圾分类就是新时尚”的观点，将垃圾分类工作提升到了一个新的层次。

其次，上海在2019年7月率先启动了垃圾分类工作，紧随其后的是北京，在2020年5月也加入了这一行列。这一系列的举措推动了新一轮厨余垃圾处理项目的改扩建。

据易贸环保统计，预计到2023年初，全国将建成近400座餐厨垃圾处理项目。全国有293个地级市，所以基本上所有重点城市都已经建立了终端处理设施，有些城市甚至不止一座。

易贸环保致力于整合中国餐厨垃圾处理项目，帮助解决厨余垃圾的难题。

厨余垃圾处理是城市环境治理的基础设施之一，它包括餐饮垃圾等。目前，这项处理工作主要由企业投资进行，通过政府补贴和项目收益来实现社会共治的目标。

如果以企业投资为主，就会遇到两个问题。

对于厨余处理行业是否值得投资，一个重要的问题是是否会遭受国家的禁止或限制，类似于之前一些行业，如教育培训和房地产。评判一个行业是否值得投资的标准是看它是否能够改善人们的生活环境，即是否具有社会价值。

处理厨余垃圾有助于加强食品安全管理，避免随意堆放或填埋所带来的臭味、水污染和甲烷气体的散发，这一举措绝对值得实施，并具备重要的社会意义。

但是，值得做的事情一定能成功吗？这就是第二个问题。企业的目标是生存和盈利，如果做某件事情会亏本，就没有企业愿意投资，这个行业也无法获得良好的发展。

在投资中，我们需要考虑社会价值是否能够转化为商业价值，以及投资方是否能够获得盈利。

只有当一个行业具有社会价值时，才值得去从事；同时，只有当一个行业具有商业价值时，才能做得出色。

然而，这正是许多项目所遇到的困难之一，即项目建成后难以实现盈利，导致每运营一吨反而亏损一吨的情况。

有哪些因素会影响盈利呢？

可以从两个方面来进行探讨，第一方面是利益，其中包括处理补助费和处理费、从油脂和沼气中获得的收益。第二方面是成本，其中包括项目的质量和稳定性，因为这直接影响到项目能否安全、稳定地长期运营，同时也是成本的重要部分。此外，考虑到整个生命周期成本，该成本包括一次性投资、运营成本、维护更换成本以及故障期间的收益影响等。

具体体现在以下几个方面：

1）材料不够。

在考虑收益时，必须考虑原料的供应量。如果原料不足，处理费用、油脂和沼气收益都会受到影响。当然，如果原料增加，处理成本也会增加。然而，这个项目仍然依赖于收益和成本之间的差额来实现盈利，因此更多的原料当然是更好的选择。在项目的前期计算中，地方政府通常会设定一个最低量，一般情况下，最低量处于项目的盈亏平衡点或微利状态。如果想实现更高的利润，仍然需要收集更多的原料。

2）项目的质量不佳。

项目质量的好坏不仅会影响产出收益，还会对成本产生影响。首先，项目工艺本身可能存在缺陷，例如预处理时油脂提取率低、有机质损失率高，导致提取的废油脂和产生的沼气量都较少。厌氧过程容易出现酸化或负荷不足的问题，水处理无法满足排放标准要求，这些都会限制项目的处理能力。其次，项目设备可能存在缺陷，由于厨余垃圾处理流程复杂，设备繁多，任何一个环节出现问题都会导致整个项目运行停滞。如果上午某个设备停工半小时，下午另一个设备也停工半小时，每次看起来可能不起眼，但总体计算下来对项目的影响就较大了。

近年来，很多项目都在加强提质增效。例如，与一个项目沟通时，由于厌氧工艺问题，处理负荷只能达到1.5千克，处理量和产气量都无法满足要求。通过技术优化，项目的处理负荷提升至3千克，且每吨产气量也得到提高。与运行前进行对比，仅沼气发电损失每年超过150万元。如果考虑10年或20年的时间周期，收益的损失仍然相当大。

3）生命周期成本十分昂贵。

环保行业近15年来经历了高速发展。在行业发展初期，业内更加关注项目的一次性投资，而对全生命周期成本相对不太关注。然而，随着国内经济从高速发展逐渐转向高质量发展，越来越多的投资方开始认识到全生命周期成本的重要性。

然而，不可否认的是，现在仍有不少人依旧保持传统观念，一味认为物美价廉才是最佳选择。但这其实是一个伪命题。哪有商家会做亏本生意呢？如果想要以低价获取商品或服务，就只能牺牲其品质和提供的服务水平。

使用低质量的设备会导致运行成本增加，包括能源消耗、维护费用、设备更换费用以及故障期间造成的收益损失。低质量的服务影响不仅仅是客户的使用体验，对于对工艺控制要求敏感的环节，如厌氧和水处理，可能会对整个项目的生死产生决定性影响。在上述例子中，仅沼气损失的累积可能会达到惊人的数字，加上其他日常费用，全生命周期成本更是难以想象。

投资方的收益是通过运营20到30年来实现的，因此全生命周期成本比一次性投资成本更为重要。面对这些影响因素，我们应该如何提高收益并降低成本呢？

1）协同处理是提升项目收益的关键方法。

协同处理包括原料协同和其他生产要素协同。原料协同指的是在处理厨余垃圾时，同时加入尾菜、果蔬垃圾和过期食品等进行处理。通过扩大废弃物的多元处理来源，可以获得更多的处理费用，产生更多的沼气。此外，还能够发挥规模效应，降低成本，并弥补单一原料季节性波动对项目的影响。

协同要素还包括提供能源化过程所需的热源、销售产生的沼气和肥料，以及水处理过程中的协同等措施，这些都是降低成本、增加效益的方法。

在这两个协同方面都有需要注意的问题，原料协同要考虑项目的可持续发展，并且其他生产要素的协同需要在前期考虑选址的问题。

不同类型的原料获取可能会经历阶段性的、循序渐进的过程，因此在考虑远期发展时要做好足够的预留，尤其是在土地占用规划方面要注意，因为土地是许多项目无法提升效益的限制因素。比如在海南的某个项目中，最初主要以农林废弃物、甘蔗渣、畜禽粪便等作为原料，原料成本很高导致项目的经济效益不佳。不过，虽然项目占地面积较小，但专门做了用地预留，即使在极小的用地情况下也具备了扩展的空间。随着垃圾分类政策的实施，在现有项目的基础上，通过竞争获得了餐厨垃圾、厨余垃圾和市政粪便的特许经营权，原料处理规模从600吨增加到超过1000吨。由于项目在前期进行了较为长远的规划，尽管规模扩大了许多，但只是在厂区内进行改扩建，而没有增加土地使用，并以尽可能少的成本和手续完成了项目的升级改造。随着原料量的增加，除了从购买原料转变为每年收取几千万元的处理费用，整个项目的效益得到了明显的改善。

在与业主和设计师沟通的时候，我们经常会听到他们说：“项目占地面积很大，可以随意安排”。然而，根据我们的经验，项目在二三十年的运行过程中，会出现许多边界条件的变化，这些变化往往要求更高的用地标准。因此，现在将项目建设得更加紧凑，剩余的土地可以用于去工业化的设计，这样在需要的时候就会有更多的空间供灵活调整，对项目的可持续发展有很大的帮助。

其他要素的协同，需要在前期做好选址。例如，如果与焚烧发电厂的距离较近，可以利用其廉价热源；与用气单位的距离较近，可以减少输送成本；与污水处理厂的距离较近，可以考虑沼液和污水的协同处理。通过合理的选址，在前期规划中确定更好的边界条件，降低项目成本。