餐饮垃圾和厨余垃圾的两个爆发点

餐饮垃圾和厨余垃圾处理作为一个非常细分的市场，纵观其发展历程，有两个爆发点:

一是2010年前后，为了应对“地沟油”、国家部委颁布了一系列政策法规，2011年发改委、财政部发布了《循环经济发展专项资金支持餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案》，正式启动了为期5年的100个城市餐饮垃圾试点项目建设，引导了行业发展；

第二，2018年11月，总书记出席首届中国国际进口博览会开幕式及相关活动后，提出“垃圾分类是一种新时尚”，将垃圾分类工作提升到一个新的高度。2019年7月，上海率先启动垃圾分类，北京于2020年5月跟进，促进了新一轮厨房垃圾处理项目的改造和扩建。

据贸易环保统计，截至2023年初，全国已建成近400个厨余项目，全国地级市293个，意味着全国重点城市基本建立终端处理设施，部分城市不止一个。

厨余垃圾处理（含餐饮垃圾，下同）作为市场化的城市环境治理基础设施，以企业投资为主，通过政府补贴和项目自身收入实现社会治理。

由于以企业投资为主，将面临两个问题。

第一个问题：厨余处理行业是否值得做，不要被国家禁止或控制，就像几年前的教育培训行业和房地产行业一样。判断它是否值得做的标准取决于该行业的发展是否能使人们的生活环境更好，即它是否具有社会价值。

厨余垃圾处理可以加强食品安全管理，防止随地堆放或填埋造成的恶臭、水污染、甲烷逸散等。，这绝对值得做，具有社会价值。

但值得做吗？这是第二个问题。企业需要生存和盈利。如果他们赔钱，就没有企业投资，行业也不会得到很好的发展。

因此，要看社会价值能否转化为商业价值，投资者能否盈利。

行业有社会价值才值得做，行业有商业价值才能做好。